Healthy Vegetable Chips Recipe In Hindi: बिना आलू के 7 हेल्दी वेजिटेबल चिप्स रेसिपी जानिए। Sweet potato, beetroot, carrot और raw banana से बनाएं crispy, low calorie और diet-friendly snacks। आसान स्टेप्स हिंदी में।
घर पर बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी वेजिटेबल चिप्स: बिना आलू के आसान रेसिपी
आज जब स्वास्थ्य और खानपान पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है, तो घर पर तैयार किए गए हेल्दी स्नैक्स की मांग तेजी से बढ़ी है। बाजार में उपलब्ध पैक्ड चिप्स में अक्सर अधिक तेल, नमक और preservatives होते हैं, जिससे स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है। ऐसे में बिना आलू के हेल्दी वेजिटेबल चिप्स (Vegetable Chips) एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प हैं। इस लेख में हम विस्तार से जानेंगे कि कैसे घर पर सीखे 7 आसान और स्वादिष्ट vegetable chips recipes तैयार करें, जो crispy, healthy और बच्चों व बड़ों दोनों को पसंद आएं।
क्यों चुनें Veg Chips – स्वास्थ्य और स्वाद का संतुलन
बाजार में मिलने वाले सामान्य चिप्स अक्सर फ्राइड और heavily processed होते हैं। इसके विपरीत घर पर बनाये Vegetable Chips:
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कम तेल और कम कैलोरी वाले होते हैं
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ताज़ी सब्जियों के पोषक तत्व बनाये रखते हैं
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बिना preservatives के सुरक्षित snack होते हैं
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स्वाद और texture में crispy तथा satisfying होते हैं
इन सब कारणों से स्वास्थ्य-प्रेमी लोगों और fitness enthusiasts में यह विकल्प तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
आवश्यक सामग्री और बेसिक तैयारी
इन चिप्स को बनाने के लिए सामान्य रूप से यही सामग्री उपयोग होती है:
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विभिन्न सब्जियाँ (जैसे शकरकंद, बिचोली, चुकंद, टोरो etc.)
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हल्का तेल (Olive oil या sunflower oil)
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नमक और पसंदीदा मसाले (काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला)
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बेकिंग ट्रे या एयर फ्रायर
चिप्स तैयार करने से पहले सभी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटना आवश्यक है। पतले स्लाइस crispy results के लिए ज़रूरी हैं।
1. शकरकंद चिप्स (Sweet Potato Chips Recipe)
शकरकंद में विटामिन A, C और dietary fiber अधिक पाया जाता है। इसे स्लाइस करके हल्का तेल और नमक के साथ बेक या एयर फ्राय करें।
बनाने का तरीका:
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शकरकंद को पतले स्लाइस में काटें
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हल्का तेल और नमक लगाएँ
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180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें
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बीच-बीच में पलटते रहें
फायदा: यह traditional potato chips से कहीं अधिक पौष्टिक और हल्का होता है।
2. चुकंदर चिप्स (Beetroot Chips)
चुकंदर rich iron और antioxidants का बेहतरीन स्रोत है। यह चिप्स रंगीन और crispy texture के लिए लोकप्रिय हैं।
बनाने का तरीका:
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Beetroot को पतले स्लाइस करें
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हल्का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएँ
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Air Fryer में 15 मिनट तक crisp होने तक पकाएँ
स्वाद: हल्का मीठा और भूरे रंग के चिप्स में earthy flavour मिलता है।
3. गाजर चिप्स (Carrot Chips)
गाजर में beta-carotene और fiber प्रचुर मात्रा में होता है। गाजर चिप्स हल्का crunchy और colorful होते हैं।
बनाने का तरीका:
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गाजर को स्लाइस करें
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थोडा oil और चाट मसाला लगाएँ
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ओवन में 180°C पर 12-15 मिनट बेक करें
यह बच्चों और office snacks के लिए बहुत उत्तम विकल्प है।
4. कच्चा केला चिप्स (Raw Banana Chips)
Southern India में लोकप्रिय raw banana chips कई health conscious लोगों के बीच भी पसंद किये जाते हैं।
बनाने का तरीका:
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कच्चे केले को पतले तिरछे स्लाइस में काटें
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हल्का तेल, हल्दी और नमक लगाएँ
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deep-fry करने की बजाय air fry में 10-12 मिनट करें
नियमित deep fry के मुकाबले यह option कम तेल और संतुलित nutrition देता है।
5. पालक चिप्स (Spinach Chips)
पालक nutrient rich leafy green है। पालक चिप्स पतले और हल्के crispy snacks के रूप में बनते हैं।
बनाने का तरीका:
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पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखाएँ
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हल्का oil, नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें
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ओवन में 8-10 मिनट बेक करें
यह चिप्स calcium और iron की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
6. भिंडी चिप्स (Okra Chips)
भिंडी को अक्सर सिर्फ सब्जी में प्रयोग किया जाता है, पर यह crispy chips के रूप में भी बेहतरीन लगता है।
बनाने का तरीका:
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भिंडी को पतले स्लाइस में काटें
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oil और chaat मसाले के साथ coat करें
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एयर फ्रायर में 10-12 मिनट तक crisp करें
भिंडी चिप्स fiber और antioxidants का अच्छा स्रोत हैं।
7. मूली चिप्स (Radish Chips)
मूली एक हल्का, crunchy root vegetable है जो chips के रूप में तैयार किया जा सकता है।
बनाने का तरीका:
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मूली को पतले गोल स्लाइस में काटें
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हल्का तेल, काली मिर्च, और नमक लगाएँ
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oven या air fryer में 12-15 मिनट पकाएँ
मूली का हल्का तीखा flavour इस चिप्स को unique बनाता है।
चिप्स को सही तरीके से रखने के उपाय
चिप्स को अगले दिन तक crispy रखने के लिए ध्यान दें:
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पूरी तरह ठंडा होने पर airtight container में रखें
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moisture से बचाने के लिए silica gel पाउच इस्तेमाल कर सकते हैं
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long-term storage के लिए refrigerator या cool pantry best है
इन सुझावों से chips स्वादिष्ट और fresh बनी रहती हैं।
हेल्दी चिप्स के फायदे – स्वाद के साथ nutrition
इन homemade vegetable chips के कई फायदे हैं:
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कम trans-fat और preservatives
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weight conscious लोगों के लिए बेहतर विकल्प
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nutrients और fiber से भरपूर
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पार्टी snacks और kids lunch box के लिए उपयुक्त
आलू के चिप्स की बजाय घर पर तैयार vegetable chips एक स्वादिष्ट, हेल्दी और nutritious alternative है। शकरकंद से लेकर beetroot, पालक से लेकर भिंडी तक, सभी चिप्स सरल steps में तैयार हो जाते हैं और रोज़मर्रा की खाने की आदतों में variety लाते हैं। चाहे आप weight loss में हों या बस स्वस्थ विकल्प ढूंढ़ रहे हों, ये 7 आसान recipes आपके लिए perfect choice हैं।
